Ogólne zasady higieny żywności wraz z HACCP już po polsku

Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) przygotowała polskie tłumaczenie najnowszej, międzynarodowej edycji „Ogólnych zasad higieny żywności” z rozdziałem obejmującym system HACCP.

Jest to reakcja na liczne zapytania przedsiębiorców o oficjalną polską wersję językową wspomnianego dokumentu, który został przyjęty przez Komisję Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO w całości w 2022 r. 

Mamy nadzieję, że publikacja polskiego tłumaczenia tego dokumentu pomoże rodzimym przedsiębiorcom i specjalistom z branży spożywczej w jeszcze lepszym zarządzaniu jakością oraz bezpieczeństwem żywności na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego 

– przekazał Przemysław Rzodkiewicz, Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.

Prof. Danuta Kołożyn-Krajewska, ekspert ds. bezpieczeństwa żywności z Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW w Warszawie, podkreśliła, że stosowanie standardów określonych w publikacji nie tylko nakłada pewne obowiązki na producentów żywności, lecz także daje gotowe narzędzia do zastosowania i pomaga w budowaniu dobrej marki żywności.

Pełną wersję dokumentu znaleźć można tu

Źródło