Polskie jaja zdobywają świat – rynek jaj w kraju i na świecie
Wielkość światowej produkcji jaj pozostaje stabilna. Wg danych FAO w 2024 r. wyprodukowano 100 mln ton jaj, wobec 97 mln ton w 2023 roku (wzrost o ok. 3 proc.). Większość produkcji, tj. 94 proc., stanowiły jaja kurze. Najwięksi światowi producenci jaj to Chiny, Indie, Indonezja, USA oraz Brazylia. Polska jest głównym producentem jaj w Unii Europejskiej oraz trzecim ich eksporterem na świecie.
Produkcja jaj w 2025 roku i prognozy długoterminowe
W 2025 roku odnotowano minimalny spadek produkcji (o ok. 1 proc.), przede wszystkim z powodu występowania wysoce zjadliwej ognisk grypy ptaków (HPAI), głównej przyczyny likwidacji stad ptaków hodowlanych. W latach 2024-2025 najwięcej ognisk odnotowano na fermach drobiu w USA, Europie oraz Azji (ogniska w Japonii oraz Korei Południowej). W Unii Europejskiej najwięcej ognisk wysoko zjadliwej grypy ptaków HPAI odnotowano m.in. w Polsce i na Węgrzech.
Prognozy długoterminowe, opracowane przez Światową Organizację Jaj (WEO) oraz Rabobank, przewidują, że do roku 2035 wielkość globalnego rynku jaj wzrośnie o ok. 22 proc.
Trendy w konsumpcji
Konsumpcja jaj różni się w zależności od regionu świata. Wg danych WEO oraz Rabobanku najniższe spożycie – poniżej 50 jaj na osobę – odnotowywane jest w krajach afrykańskich takich jak Ghana, Tanzania, Nigeria, najwyższe – powyżej 300 sztuk na osobę – w krajach Ameryki Łacińskiej: Meksyku, Kolumbii, Argentynie, oraz w Azji m.in. w Japonii, Indonezji oraz Korei Południowej. Średnia roczna konsumpcja w Unii Europejskiej to 245-248 sztuk jaj na mieszkańca.
Na zmieniające się spożycie jaj, zwłaszcza na rynkach o wysokiej konsumpcji, wpływa również zmieniająca się świadomość konsumentów, którzy coraz częściej poszukują produktów o wysokich walorach prozdrowotnych. Na wielu rynkach rośnie również zapotrzebowanie na jaja ekologiczne oraz z wolnego chowu.
Polska wśród wiodących producentów jaj w UE
Polska to jeden z wiodących producentów kurzych jaj w Unii Europejskiej. Krajowe pogłowie kur niosek w 2024 roku wynosiło 42,2 mln sztuk, co dało Polsce 3. miejsce w UE, za Hiszpanią oraz Niemcami. Krajowa produkcja jaj wyniosła 14,3 mld sztuk, z czego 12,4 mld (87 proc.) stanowiły jaja konsumpcyjne.
W ostatnich latach polscy hodowcy zmagają się z trudnościami w postaci licznych ognisk wysoce zjadliwej grypy ptaków (HPAI). W 2025 roku stwierdzono 128 ognisku blisko 10,3 mln sztuk drobiu, z czego 5,5 mln sztuk (ok. 53 proc. pogłowia) stanowiły kury nioski. Najwięcej przypadków odnotowano w województwach mazowieckim i wielkopolskim.
Pomimo tych wyzwań w minionym roku hodowcy kur niosek intensywnie odbudowywali stada.
W okresie od stycznia do września 2025 r. wylęgi piskląt kur niosek przeznaczonych dla stad towarowych wzrosły o 18 proc. r/r, osiągając 28,2 mln sztuk.
Konsumpcja jaj w Polsce nie jest zbyt wysoka i spada od lat 80. W latach 2015-2022 średnie roczne spożycie wyniosło ok. 150-160 jaj na mieszkańca. Niemniej, od 2023 roku obserwowany jest wzrost konsumpcji, która w 2024 roku wyniosła 201 sztuk na mieszkańca. To jednak wciąż dużo niższe ilości w porównaniu do konsumpcji w innych krajach UE.
Handel zagraniczny
Polska jest eksporterem netto jaj. Około 40 proc. krajowej produkcji przeznaczonej jest na eksport. W 2024 roku wartość eksportu jaj wyniosła 473 mln euro, co dało polskim producentom 3. miejsce w świecie, za Holandią oraz USA.
W okresie od stycznia do września 2025 roku wyeksportowano 177 tysięcy ton jaj, o 1 proc. mniej w porównaniu do analogicznego okresu w 2024 roku. Jednocześnie, z uwagi na wzrost cen jaj na rynkach międzynarodowych, wartość eksportu wyniosła 415 mln euro, o 39 proc. więcej r/r.
Główne rynki polskiego eksportu jaj w okresie od stycznia do września 2025 roku to kraje Unii Europejskiej: Niderlandy – 26 proc. (46 tys. ton), Niemcy – 22 proc. (39 tys. ton), Francja – 11 proc. (19 tys. ton) oraz Czechy – 8 proc. (14 tys. ton) oraz kraje trzecie, w tym Wielka Brytania – 5 proc. (8 tys. ton).
W tym samym okresie, wielkość importu wyniosła 25,4 tys. ton, o 85 proc. więcej rok do roku. Najwięcej jaj importowano z Ukrainy (39 proc. importu), oraz Łotwy i Czech (po 15 proc.).
Aktualne trendy w sektorze
Światowy rynek jaj intensywnie się rozwija. Wg WEO w minionych trzech dekadach wielkość rocznej produkcji podwoiła się z 46 mln ton w roku 1995 do 99 mln ton w roku 2025 r. Do roku 2035 prognozowany jest dalszy wzrost produkcji do ok. 120 mln ton rocznie. Najważniejsze czynniki dalszego wzrostu produkcji to wzrost liczebności światowej populacji, zwiększenie dochodów ludności, wysokie walory odżywcze oraz lepsza dostępność.
Źródła:
- Global egg industry outlook 2035, World Egg Organization, Rabobank
- Główny Inspektorat Weterynarii
- GUS
- Intracen
- Opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa “Monitoring Zagranicznych Rynków Rolnych. Rynek jaj”
- Wszystko
- Aktualności (13)
- Wiedza (1)
- Kalendarz (7)
